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用豆漿皮炒臘肉,你試過沒有?

時間:2016-12-05 |閱讀次數:575

自從開始做私房菜,去市場的的次數增加了。每過一段時間,發現有新的食材,總會買了回來試試,看看可否做出新的好吃的菜。

一次,賣干貨的老 板說新到個井岡山豆漿皮,比一般的豆腐皮好吃,炸了,煮火鍋也不錯。

買來試試,按照他說的炸了,聞起來就好香!

于是,就有了一道賣了好幾年的菜:臘肉炒豆皮!

原料:豆漿皮,臘肉,青椒。

調料:蒜片,鮮醬油,料酒,鹽,味精,胡椒粉,白糖。

開始制作:

1、將豆漿皮用油炸成金黃,撈出。

2、用溫水泡大約十分鐘,撈出,擠干水分,備用。

3、鍋中留少許底油,下蒜片,辣椒,臘肉炒香。

4、放入擠干水分的豆皮,翻炒均勻,加醬油,鹽,糖,料酒等調味料。

5、加少許胡椒粉,翻炒均勻,出鍋。

也可以配一些蒜苗,出鍋前加入,更香!

放在小干鍋里,果然看起來都更誘人了吧?

小提示:

1、豆漿皮炸過,直接涮火鍋也很好。(像南方人愛吃的枝竹。)

2、要是用來炒,一定要炸好提前泡水,再擠干水分(既入味又不會水兮兮的),炒出來干香。


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